Ingrédients pour 8 personnes : 3 gros oignons, 1petit morceau d’agneau collier ou autre ( facultatif) 1 grosse boite de tomates pelées 200g de lentilles vertes ou corail !! , 1 poignée de pois chiche cuits ( en boite), 2 gousses d’ail , quelques tiges de coriandre, 1 cuillere à soupe de cumin en poudre, 1 ou 2 clous de giroflée 1 peu de gingembre, poivre, sel , laurier, herbes de Provence :Tthym, Sariette et Sauge …

Couper les oignons . Et faire revenir la viande dans un fond d’huile d olive. Puis ajouter les ognons, les tomates pelées. Ajouter de l eau à mi hauteur, puis les lentilles et les pois chiches. Assaisonner en terminant par l’ail et la coriandre coupée. Laisser cuire une bonne demi heure. Vérifier l assaisonnement. Retirer la viande. Mixer le tout. Servir avec un filet de jus de citron. (Se mange avec des dattes)

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